青実山椒佃煮冷奴

冷奴に青実山椒佃煮を添えるだけの、シンプルながらも山椒の香りが引き立つ一品です。

材料: 冷奴用豆腐 1丁 青実山椒佃煮 大さじ1〜2 お好みで(刻みねぎ、おろし生姜、かつお節) 適量

手順: 豆腐を器にそっと盛り付けます。 豆腐の上に青実山椒佃煮を乗せます。 お好みで刻みねぎ、おろし生姜、かつお節などを添えて完成です。


マグロのたたき 青実山椒和え マグロのたたきに青実山椒佃煮を効かせた、さっぱりとして風味豊かな一品です。

材料: マグロ(刺身用柵): 200g 青実山椒佃煮: 小さじ1〜2 醤油: 大さじ1.5 みりん: 大さじ1 酒: 大さじ1/2 おろし生姜: 小さじ1/2 大葉: 5枚 万能ねぎ(小口切り): 適量

手順: マグロは粗みじんにして、包丁でたたく。 ボウルに醤油、みりん、酒、おろし生姜、青実山椒佃煮を入れて混ぜ合わせる。 たたいたマグロを加えてよく和える。 


青実山椒香るバニラアイス

バニラアイスクリームの甘さに、少量加えた青実山椒佃煮のピリッとした刺激と香りが意外なアクセントとなるデザートです。

材料: バニラアイスクリーム 青実山椒佃煮

手順: バニラアイスクリームを器に盛り付けます。 その上に、ごく少量(またはお好みで)の青実山椒佃煮を添えるか、軽く混ぜ込んで完成です。


焼き鳥と青実山椒佃煮の和え物

焼き鳥に青実山椒佃煮のピリ辛風味がアクセントになります。

材料: 焼き鳥(タレ味または塩味) 青実山椒佃煮 作り方: 焼き鳥は串のまましっかり焼く 器に盛り付けた焼き鳥に青実山椒をトッピング。


トンカツ青実山椒佃煮

材料 とんかつ用豚肉 塩 こしょう 薄力粉 卵 パン粉 サラダ油 青実山椒佃煮

作り方 豚肉を肉たたきで満遍なくたたき、薄力粉をつける。卵につける パン粉をつける。 160〜170度の油に入れ、あまりいじらず、薄くきつね色になったら取り出す。 二度揚げ。油の温度を高温の180度に上げて、お肉を 入れ、良いきつね色になったら取り出します。 盛り付けて青実山椒佃煮をちりばめる