三陸産刻みめかぶ 乾燥めかぶ(えび・蟹の混じる漁で採取しています)切断はやや太め1ミリ

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めひび 乾燥めかぶ
伊勢産 めかぶを乾燥して細かく刻んだものをめひびといいます

 

 6月下旬入荷予定

 

刻みめかぶ(乾燥めかぶ)三陸産1kg 12000円(税別)

 

 

賞味期限1年

 

三陸産乾燥刻みめかぶ

賞味期限1年

めかぶとは

一般的なスーパーで販売しているのは緑色をした味付きメカブです。

湯通しし味付けやタレを付けて食べやすいように加工したものです。

 

当店のめかぶはわかめの根にちかいところに「芽株(めかぶ)」があります。

みためは松ぼっくりのようなかたちです。

 

わかめが成長をはじめる1月~2月はあまりめだちませんが

収穫期の3月~4月になるとかなり大きくなってきます

芽株は胞子を蓄える為のわかめにとって大切なところなので栄養分が凝縮されています。

わかめを刈り取ってすぐにそのまま天日で干し上げ、

中にある硬い芯を抜き取った芽株を圧縮して細かく切ったものが刻み芽株です。

 

【お召し上がり方 めひびの食べ方】乾燥めかぶ 戻し方 とは 調理法 レシピ 

一度水又はお湯で表面の塩分を軽く洗い流してください。

ひたひたの水かお湯に約5分~10分つけ置きした後、水気を切ってからよく粘りが出るまで混ぜてください。

 

三杯酢でモズクなどと同じように

大根おろしと混ぜ酢をかけても美味です。

納豆と混ぜるネバネバ食品

たっぷり白いご飯にのせて、黄身を落とせば「芽株どんぶり」

定番の「芽株そば」

味噌汁に入れると塩分をネバネバが一緒に体外に排出

サラダとしてドレッシングで